Œufs brouillés crémeux
Des œufs détendus d’un peu de lait et cuits lentement pour qu’ils restent moelleux et crémeux au lieu de se dessécher. Le tout prend moins de temps que de faire griller du pain.
Ingrédients
- œufs — 5 pièces
- lait — 0,5 tasse
- sel — 0,5 c. à café
- poivre noir — 1 pincée
- beurre — 2 c. à soupe
Préparation
- Battre légèrement les œufs à la fourchette, juste assez pour les mélanger, sans les faire mousser.
- Incorporer le lait, le sel et le poivre.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux et l’étaler sur les bords en inclinant la poêle.
- Verser les œufs, les laisser prendre quelques secondes, puis remuer lentement en raclant le fond de la poêle à mesure que les grumeaux se forment.
- Retirer la poêle du feu quand les œufs semblent encore un peu trop baveux : ils finissent de cuire dans leur propre chaleur.
- Servir aussitôt sur des toasts chauds.