Pudding au pain
Du pain rassis trempé dans du lait chaud jusqu'à ce qu'il se défasse, puis enrichi d'œufs et de beurre et cuit doucement. Prenez la mie tendre plutôt que la croûte, et la texture reste soyeuse.
Ingrédients
- mie de pain rassis — 120 g
- lait — 1 l
- sucre — 70 g
- beurre, fondu — 60 g
- œufs — 2 pièces
- sel — 0,5 c. à café
- extrait de vanille — 1 c. à café
Préparation
- Râper la mie tendre du pain en laissant de côté la croûte.
- Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il fume, le verser sur la mie et laisser refroidir complètement.
- Préchauffer le four à 160°C (325°F) et beurrer un plat à pudding.
- Battre légèrement les œufs et les incorporer au pain trempé avec le sucre, le beurre fondu, le sel et la vanille.
- Verser dans le plat et cuire environ une heure, jusqu'à ce que l'appareil soit pris mais tremble encore légèrement au centre.
- Servir tiède, avec de la crème ou une cuillerée de crème anglaise.