Riz au lait au four
Du riz, du lait et du sucre laissés tranquilles trois heures dans un four doux, jusqu'à ce que les grains gonflent et que le dessus dore en une peau. Presque aucun travail, juste de la patience – et un zeste de citron pour éviter la fadeur.
Ingrédients
- lait — 1 l
- riz rond — 70 g
- sucre — 70 g
- sel — 0,5 c. à café
- zeste de citron — 0,5 c. à café
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C (300°F) et beurrer un plat à gratin profond.
- Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire.
- Mélanger le riz, le lait, le sucre, le sel et le zeste de citron dans le plat.
- Enfourner pour trois heures, en remuant trois fois pendant la première heure pour que le riz ne tombe pas au fond.
- Ne plus y toucher ensuite – c'est ainsi que se forme la peau dorée sur le dessus.
- Servir tiède, directement dans le plat.