Fondue au fromage au four
Rien à voir avec le caquelon suisse : c'est un pudding au fromage cuit au four – de la mie de pain trempée dans du lait chaud, du fromage fondu et des blancs en neige incorporés pour qu'il gonfle comme un soufflé. À manger dès la sortie du four.
Ingrédients
- lait — 240 ml
- mie de pain rassis émiettée — 60 g
- fromage doux, coupé en petits morceaux — 110 g
- beurre — 1 c. à soupe
- sel — 0,5 c. à café
- œufs, blancs et jaunes séparés — 3 pièces
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et beurrer un plat à four.
- Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il fume et le verser sur la mie de pain.
- Incorporer le fromage, le beurre et le sel pendant que le mélange est encore chaud, pour que le fromage fonde.
- Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent et les mélanger à la préparation.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer en coupant la masse plutôt qu'en remuant.
- Verser dans le plat et cuire 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit gonflé et doré ; servir aussitôt, avant qu'il ne retombe.