Tzatziki
Dicker abgetropfter Joghurt mit geriebener Gurke, rohem Knoblauch und einem Faden Olivenöl. Der eine Schritt, der zählt: die Gurke kräftig ausdrücken, damit der Dip so dick bleibt, dass er auf einem Stück Brot liegen bleibt, statt herunterzulaufen.
Zutaten
- griechischer Joghurt — 500 g
- Salatgurke — 1 Stück
- Knoblauchzehen — 2 Stück
- Olivenöl — 2 EL
- Weißweinessig — 1 EL
- Dill, gehackt — 1 EL
- Salz — 0,5 TL
Zubereitung
- Die Gurke mitsamt Schale auf der groben Seite einer Reibe raspeln.
- Mit einer Prise vom Salz vermischen, 10 Minuten ziehen lassen, dann in einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken, bis kein Wasser mehr kommt.
- Den Knoblauch mit dem restlichen Salz zu einer Paste zerdrücken.
- Knoblauch, Essig und die Hälfte des Öls unter den Joghurt rühren, dann Gurke und Dill unterheben.
- 30 Minuten kalt stellen, damit der Knoblauch im Joghurt milder wird.
- In einer flachen Schale servieren und das restliche Öl darüberträufeln.