Cremige Maissuppe

Maiskörner, geköchelt, bis ihre Stärke die Brühe bindet, dann durch ein Sieb gestrichen und mit Milch verfeinert. Einfach genug für einen Wochentag und gut heiß oder nur lauwarm.

Zeit: 35 Min. · Suppe

Zutaten

• Maiskörner — 400 g
• kochendes Wasser — 500 ml
• Milch — 500 ml
• Zwiebel — 1 Scheibe
• Butter — 2 EL
• Weizenmehl — 2 EL
• Salz — 1 TL
• schwarzer Pfeffer — 1 Prise

Zubereitung

1. Den Mais grob hacken, mit dem kochenden Wasser bedecken und 20 Minuten köcheln lassen.
2. Mais und Flüssigkeit durch ein Sieb streichen und das Fruchtfleisch gut durchdrücken, damit alle Substanz herauskommt.
3. Die Milch mit der Zwiebelscheibe erwärmen, dann die Zwiebel herausnehmen.
4. Die Milch unter den passierten Mais rühren.
5. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl einrühren, eine Minute anschwitzen und dann unter die Suppe schlagen.
6. Einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht gebunden ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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