Goldener Maiskuchen

Ein zartes, leicht süßes Maisbrot, in einer flachen Form gebacken, bis die Oberfläche tief golden ist. Es ist in einer einzigen Schüssel angerührt und schmeckt am besten warm, aufgeschnitten und mit Butter bestrichen.

Zeit: 30 Min. · Frühstück

Zutaten

• Maismehl — 0,75 Tassen
• Weizenmehl — 1,25 Tassen
• Zucker — 0,25 Tassen
• Backpulver — 5 TL
• Salz — 0,5 TL
• Milch — 1 Tasse
• Ei — 1 Stück
• Butter, geschmolzen — 2 EL

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220°C (425°F) vorheizen und eine flache Backform oder eine ofenfeste Pfanne mit Butter einfetten.
2. Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
3. Das Ei in die Milch schlagen, zusammen mit der geschmolzenen Butter über die trockenen Zutaten gießen und nur so lange rühren, bis sich der Teig verbindet.
4. In die heiße Form gießen und glatt streichen.
5. Etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche golden ist und an einem Holzspieß nichts mehr haften bleibt.
6. In Quadrate schneiden und warm mit Butter servieren.

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