Frittierte Käsebällchen
Geriebener Käse, mit Mehl und geschlagenem Eiweiß gebunden, in Cracker-Bröseln gewälzt und frittiert. Beim Frittieren gehen sie auf und müssen sofort gegessen werden – was nie ein Problem ist.
Zutaten
- milder Käse, gerieben — 170 g
- Weizenmehl — 1 EL
- Salz — 0,25 TL
- Cayennepfeffer — 1 Prise
- Eiweiß — 3 Stück
- Cracker-Brösel — 100 g
- Öl zum Frittieren — 700 ml
Zubereitung
- Den geriebenen Käse mit Mehl, Salz und Cayennepfeffer vermischen.
- Das Eiweiß steif schlagen.
- Den Eischnee unter den Käse heben – die Masse soll locker sein, aber zusammenhalten.
- Zu kleinen Bällchen formen und jedes in Cracker-Bröseln wälzen.
- Das Öl auf 185°C (365°F) erhitzen und die Bällchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.