Knusprige Waffeln

Steif geschlagenes Eiweiß, im letzten Moment untergehoben, gibt diesen Waffeln eine knusprige Hülle und ein luftiges Inneres. Sofort servieren, sobald sie aus dem Eisen kommen, mit Ahornsirup.

Zeit: 25 Min. · Frühstück

Zutaten

• Weizenmehl — 1,75 Tassen
• Backpulver — 3 TL
• Salz — 0,5 TL
• Milch — 1 Tasse
• Eier, getrennt — 2 Stück
• Butter, geschmolzen — 1 EL

Zubereitung

1. Das Waffeleisen aufheizen und gut einfetten.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen.
3. Die Milch nach und nach zugeben, dann die verquirlten Eigelbe und die geschmolzene Butter, und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die Eiweiße steif schlagen und in zwei Portionen unter den Teig heben, dabei so viel Luft wie möglich erhalten.
5. Den Teig in die Mitte jedes Felds des Eisens geben und schließen – der Teig verteilt sich von selbst.
6. Backen, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind, und sofort mit Ahornsirup servieren.

In der App öffnen