Cremiges Rührei

Eier, mit etwas Milch gelockert und langsam gegart, damit sie weich und cremig bleiben, statt auszutrocknen. Das Ganze dauert kürzer als Toast zu machen.

Zeit: 10 Min. · Frühstück

Zutaten

• Eier — 5 Stück
• Milch — 0,5 Tasse
• Salz — 0,5 TL
• schwarzer Pfeffer — 1 Prise
• Butter — 2 EL

Zubereitung

1. Die Eier mit einer Gabel leicht verquirlen – nur so weit, dass sie sich verbinden, nicht schaumig.
2. Milch, Salz und Pfeffer unterrühren.
3. Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen und an den Rändern hochschwenken.
4. Die Eier hineingießen, einige Sekunden stocken lassen, dann langsam rühren und dabei den Pfannenboden abschaben, während sich Flocken bilden.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen, solange die Eier noch etwas zu flüssig aussehen – sie garen in der eigenen Wärme nach.
6. Sofort auf warmem Toast servieren.

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