Дзадзики
Гъсто цедено кисело мляко с настъргана краставица, суров чесън и струйка зехтин. Важната стъпка е една — краставицата да се изстиска добре, за да остане дипът гъст и да стои върху парче хляб, вместо да се стича.
Съставки
- гръцко кисело мляко — 500 г
- краставица — 1 бр.
- скилидки чесън — 2 бр.
- зехтин — 2 с.л.
- бял винен оцет — 1 с.л.
- копър, нарязан — 1 с.л.
- сол — 0,5 ч.л.
Приготвяне
- Настържете краставицата заедно с кората на едрото ренде.
- Разбъркайте я с щипка от солта, оставете я 10 минути, след това я изстискайте силно в чиста кърпа, докато спре да пуска вода.
- Стрийте чесъна на паста с останалата сол.
- Вбъркайте в киселото мляко чесъна, оцета и половината зехтин, после добавете краставицата и копъра.
- Охладете 30 минути, за да омекне чесънът в млякото.
- Сервирайте в плитка купа, залято отгоре с останалия зехтин.