Пържени кашкавалени топчета
Настърган кашкавал, свързан с брашно и разбити белтъци, оформен на топчета, оваляни в натрошени крекери и изпържени в дълбока мазнина. Топчетата бухват, докато се пържат, и трябва да се изядат веднага — което никога не е проблем.
Съставки
- кашкавал, настърган — 170 г
- брашно — 1 с.л.
- сол — 0,25 ч.л.
- кайенски пипер — 1 щипка
- белтъци — 3 бр.
- натрошени крекери — 100 г
- олио за пържене — 700 мл
Приготвяне
- Смесете настъргания кашкавал с брашното, солта и кайенския пипер.
- Разбийте белтъците на твърд сняг.
- Внимателно вмесете белтъците в кашкавала — сместа трябва да е лека, но да държи формата си.
- Оформете малки топчета и оваляйте всяко в натрошените крекери.
- Загрейте олиото до 185°C (365°F) и пържете по няколко топчета наведнъж, докато станат златисти и бухнат.
- Отцедете върху кухненска хартия и поднесете веднага.