Карамельные батончики с грецким орехом
Сахар карамелизуется до тёмно-янтарного цвета, смягчается маслом и водой, а затем превращается в тонкое ореховое тесто и запекается. С противня они снимаются хрупкими и ломаются, как ирис.
Ингредиенты
- коричневый сахар для карамели — 2 ст. л.
- сливочное масло — 60 г
- кипяток — 60 мл
- коричневый сахар — 100 г
- мука пшеничная — 65 г
- соль — 1 щепотка
- грецкие орехи, мелко рубленные — 2 ст. л.
- половинки грецкого ореха или миндаля — 16 шт.
Приготовление
- Растопите 2 столовые ложки сахара в сухой сковороде до тёмно-янтарного цвета.
- Добавьте масло и кипяток и проварите две минуты, держась подальше — смесь будет брызгать.
- Снимите с огня и вмешайте оставшийся сахар, затем просеянную с солью муку и рубленые орехи.
- Распределите тесто очень тонким слоем по противню с бумагой для выпечки.
- Наметьте ножом квадраты по 5 см и вдавите в центр каждого половинку ореха.
- Выпекайте при 160 °C до плотности и тёмно-золотистого цвета, затем разрежьте по намеченным линиям и снимите с противня, пока не остыло.