Дзадзики
Густой процеженный йогурт с тёртым огурцом, сырым чесноком и струйкой оливкового масла. Важен один шаг — как следует отжать огурец, тогда соус остаётся густым и держится на кусочке хлеба, а не стекает с него.
Ингредиенты
- греческий йогурт — 500 г
- огурец — 1 шт.
- зубчики чеснока — 2 шт.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- белый винный уксус — 1 ст. л.
- укроп, рубленый — 1 ст. л.
- соль — 0,5 ч. л.
Приготовление
- Натрите огурец вместе с кожурой на крупной тёрке.
- Перемешайте его со щепоткой соли, оставьте на 10 минут, затем крепко отожмите в чистой ткани, пока не перестанет выходить сок.
- Разотрите чеснок в пасту с остальной солью.
- Вмешайте в йогурт чеснок, уксус и половину масла, затем добавьте огурец и укроп.
- Охладите 30 минут, чтобы чеснок смягчился в йогурте.
- Подавайте в неглубокой миске, полив сверху оставшимся маслом.