Кукурузный суп-пюре
Кукуруза варится, пока её крахмал не загустит отвар, затем протирается и обогащается молоком. Достаточно прост для будней и хорош как горячим, так и чуть тёплым.
Ингредиенты
- кукуруза в зёрнах — 400 г
- кипяток — 500 мл
- молоко — 500 мл
- лук репчатый — 1 ломтик
- сливочное масло — 2 ст. л.
- мука пшеничная — 2 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- чёрный перец — 1 щепотка
Приготовление
- Крупно порубите кукурузу, залейте кипятком и варите на слабом огне 20 минут.
- Протрите кукурузу вместе с отваром через сито, тщательно перетирая мякоть, чтобы получить всю густоту.
- Прогрейте молоко с ломтиком лука, затем выньте лук.
- Влейте молоко в протёртую кукурузу и перемешайте.
- В маленькой кастрюле растопите масло, всыпьте муку, прогрейте минуту и вмешайте венчиком в суп.
- Проварите несколько минут до лёгкого загустения, посолите, поперчите и подавайте.