Тыквенный суп-пюре
Готовая тыква протирается до гладкости и разводится тёплым молоком — суп на пять минут, если тыква осталась со вчера. Сельдерейная соль придаёт пикантность в противовес сладости.
Ингредиенты
- тыква запечённая — 180 г
- молоко — 1 л
- лук репчатый — 1 ломтик
- сливочное масло — 2 ст. л.
- мука пшеничная — 3 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- сельдерейная соль — 0,25 ч. л.
- чёрный перец — 1 щепотка
Приготовление
- Протрите готовую тыкву через сито, затем отмерьте нужное количество.
- Прогрейте молоко с ломтиком лука до появления пара и выньте лук.
- Постепенно вмешайте молоко в тыквенное пюре.
- В маленькой кастрюле растопите масло, всыпьте муку и прогрейте минуту, не давая потемнеть.
- Вмешайте венчиком масляно-мучную смесь в суп и проварите до лёгкого загустения.
- Приправьте солью, сельдерейной солью и перцем, подавайте горячим.