Мягкое печенье на патоке
Мягкое, почти бисквитное имбирное печенье. Тесто обязательно нужно хорошо охладить перед раскаткой — иначе оно липнет ко всему и растекается в духовке в один сплошной пласт.
Ингредиенты
- патока — 240 мл
- сода — 1,75 ч. л.
- пахта — 240 мл
- сливочное масло, растопленное — 110 г
- имбирь молотый — 2 ч. л.
- соль — 1 ч. л.
- мука пшеничная — 500 г
Приготовление
- Всыпьте соду в патоку и хорошо взбейте, пока масса не посветлеет.
- Добавьте пахту, растопленное масло, имбирь и соль.
- Подмешивайте муку небольшими порциями — остановитесь, когда тесто станет мягким, но будет легко падать с ложки и не растекаться.
- Охладите несколько часов или всю ночь; тёплое тесто невозможно раскатать.
- Разогрейте духовку до 190 °C. Раскатайте половину теста на слегка подпылённой мукой поверхности до толщины 5 мм и вырежьте кружки формой, обмакнутой в муку.
- Выпекайте на смазанном маслом противне 8–10 минут, пока края не схватятся, а середина останется мягкой.