Сигара бёреги
Тонкие трубочки из теста фило размером с сигарету — отсюда и название — с начинкой из раскрошенного белого сыра и петрушки, обжаренные до хруста. Их готовят горкой к приходу гостей и едят горячими, в два укуса.
Ингредиенты
- тесто фило — 250 г
- фета — 200 г
- яйцо — 1 шт.
- петрушка, мелко рубленная — 4 ст. л.
- чёрный перец — 1 щепотка
- вода — 2 ст. л.
- подсолнечное масло, для жарки — 500 мл
Приготовление
- Разомните фету вилкой и смешайте с яйцом, петрушкой и чёрным перцем; сыр достаточно солёный, поэтому соль не нужна.
- Нарежьте фило примерно на 20 длинных треугольников или полос шириной около 12 см у основания и держите их под влажным полотенцем, пока работаете.
- Положите полную чайную ложку начинки поперёк широкого края, загните длинные стороны внутрь и плотно сверните к острому концу.
- Смажьте кончик небольшим количеством воды и прижмите, чтобы он приклеился; так же сверните остальные.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде до 170°C и жарьте трубочки партиями 2 минуты, переворачивая, до равномерного золотистого цвета.
- Выложите на бумажное полотенце и подавайте горячими.