Запечённая курица
Целая птица, натёртая пастой из сливочного масла и муки, которая запекается в румяную корочку и не даёт грудке пересохнуть. Весь секрет — поливать соком каждые десять минут: поставьте таймер, и всё получится.
Ингредиенты
- курица целиком — 1,6 кг
- сливочное масло размягчённое — 45 г
- мука пшеничная — 2 ст. л.
- соль — 2 ч. л.
- сливочное масло для поливки — 60 г
- кипяток — 160 мл
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220 °C и уложите курицу грудкой вверх на решётку в противне.
- Натрите птицу солью со всех сторон.
- Разотрите размягчённое масло с мукой до гладкой пасты и смажьте ею грудку и ножки; дно противня слегка присыпьте мукой.
- Запекайте до заметного подрумянивания корочки, около 20 минут, затем убавьте температуру до 180 °C.
- Растопите масло для поливки в кипятке и поливайте курицу каждые десять минут, а когда смесь закончится — соком из противня.
- Запекайте ещё около часа, пока сок из бедра не станет прозрачным, затем дайте отдохнуть 15 минут перед нарезкой.