Маффины с рисом
Экономный викторианский способ использовать вчерашний рис: вмешанный в простое тесто, он сохраняет мякиш влажным несколько дней. Нежные, едва сладкие и особенно хороши разрезанными и подрумяненными.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 2,25 стакана
- отварной рис, тёплый — 0,75 стакана
- разрыхлитель — 5 ч. л.
- сахар — 2 ст. л.
- соль — 0,5 ч. л.
- молоко — 1 стакан
- яйцо — 1 шт.
- сливочное масло, растопленное — 2 ст. л.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C и смажьте маслом форму на 12 маффинов.
- В большой миске смешайте венчиком муку, сахар, соль и разрыхлитель.
- Влейте в сухие ингредиенты половину молока, затем добавьте взбитое яйцо.
- Размешайте рис в оставшемся молоке, разбивая комочки, добавьте в миску и вымешайте до однородности.
- В последнюю очередь вмешайте растопленное масло.
- Разложите по формочкам и выпекайте 20–25 минут, пока маффины не поднимутся и слегка не подрумянятся.