Яблочный пирог по-старинному
Кислые яблоки, уложенные горкой под крышкой из теста, приправленные лишь мускатным орехом, лимоном и кусочком сливочного масла. При выпечке фрукты оседают, поэтому закладывайте их щедро.
Ингредиенты
- песочное тесто — 500 г
- кислые яблоки — 5 шт.
- сахар — 80 г
- мускатный орех тёртый — 0,25 ч. л.
- соль — 1 щепотка
- сливочное масло — 1 ч. л.
- лимонный сок — 1 ч. л.
- цедра лимона — 0,5 ч. л.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 190 °C и выстелите форму половиной теста.
- Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте каждое на восемь долек.
- Выложите кольцо из долек по краю формы, отступив около 1 см, двигайтесь к центру до полного покрытия дна, затем горкой выложите оставшиеся яблоки.
- Смешайте сахар, мускатный орех, соль, лимонный сок и цедру и посыпьте фрукты.
- Разложите кусочки масла, смажьте края теста водой и накройте вторым пластом, плотно прижав края.
- Сделайте пару надрезов в крышке и выпекайте 40–45 минут, пока корочка не станет золотистой, а сок не начнёт пузыриться.