Налистники с творогом
Тонкие блинчики, свёрнутые с подслащённым творогом, плотно уложенные в смазанную маслом форму и запечённые под сметаной, пока она не схватится. Если свернуть их с вечера, а запечь утром, получится неспешный воскресный завтрак.
Ингредиенты
- молоко — 500 мл
- яйца — 3 шт.
- пшеничная мука — 200 г
- сахар — 1 ст. л.
- соль — 1 щепотка
- подсолнечное масло — 2 ст. л.
- подсолнечное масло для сковороды — 1 ст. л.
- творог — 500 г
- сахар для начинки — 3 ст. л.
- ванильный экстракт — 0,5 ч. л.
- изюм (по желанию) — 50 г
- сливочное масло — 40 г
- сметана — 200 г
Приготовление
- Взбейте 2 яйца с молоком, сахаром и солью, вмешайте муку до гладкости и в конце масло; дайте тесту постоять 15 минут.
- Испеките около 12 тонких блинчиков на слегка смазанной сковороде, по 1 минуте с каждой стороны, и сложите стопкой.
- Протрите творог через сито или хорошо разомните и смешайте с оставшимся яйцом, сахаром для начинки, ванилью и изюмом.
- Выложите по 2 ст. л. начинки вдоль края каждого блинчика, подверните бока и сверните рулетиком.
- Смажьте форму маслом, плотно уложите налистники, разложите сверху кусочки оставшегося масла и смажьте сметаной.
- Запекайте 20 минут при 180°C, пока сметана не схватится и не зарумянится по краям. Подавайте тёплыми.