Макароны в белом соусе
Прародитель всех запеканок с сыром: паста отваривается в большом количестве подсоленной воды и соединяется с простым соусом из масла, муки и молока. Если хочется румяной корочки, ненадолго отправьте блюдо под гриль.
Ингредиенты
- макароны — 200 г
- вода — 2 л
- соль — 1 ст. л.
- сливочное масло — 2 ст. л.
- мука пшеничная — 2 ст. л.
- молоко — 360 мл
- сыр тёртый — 80 г
Приготовление
- Разломайте макароны на кусочки по 2–3 см и отварите в подсоленной воде до мягкости, затем откиньте.
- Прогрейте молоко в маленькой кастрюле до появления пара.
- В другой кастрюле растопите масло, всыпьте муку и половину чайной ложки соли и прогрейте минуту, не давая потемнеть.
- Медленно влейте горячее молоко, взбивая венчиком, и проварите до загустения — соус должен обволакивать ложку.
- Вмешайте откинутые макароны в соус и добавьте большую часть сыра.
- Переложите в форму, посыпьте оставшимся сыром и при желании подрумяньте под горячим грилем.