Хлеб «грэм»

Наполовину цельнозерновой хлеб с патокой, которая сохраняет мякиш влажным и придаёт корке тёмный цвет. Поднимается медленно, но результат того стоит.

Время: 210 мин · Разное

Ингредиенты

• горячая вода или молоко с водой — 600 мл
• патока — 80 мл
• соль — 1,5 ч. л.
• сухие дрожжи — 7 г
• тёплая вода — 60 мл
• мука пшеничная — 375 г
• мука цельнозерновая — 375 г

Приготовление

1. Размешайте патоку и соль в горячей жидкости и оставьте до тёплого состояния.
2. Растворите дрожжи в тёплой воде и добавьте в миску.
3. Вмешайте оба вида муки до мягкого теста и вымесите до гладкости.
4. Накройте и дайте подняться вдвое, около 1,5 часа.
5. Обомните, сформуйте буханку и уложите в смазанную форму; дайте подняться до края формы.
6. Выпекайте при 200 °C около 45 минут — готовый хлеб звучит глухо при постукивании снизу.

Открыть в приложении