Имбирное хрустящее печенье
Тонкое, твёрдое, по-настоящему хрустящее имбирное печенье. Прокипячённая патока и хорошо охлаждённое тесто — именно то, что позволяет раскатать его достаточно тонко, чтобы оно ломалось с треском.
Ингредиенты
- патока — 240 мл
- сливочное масло или кулинарный жир — 110 г
- мука пшеничная — 400 г
- сода — 0,5 ч. л.
- имбирь молотый — 1 ст. л.
- соль — 1,5 ч. л.
Приготовление
- Доведите патоку до кипения и сразу вылейте на масло, размешивая до растворения.
- Просейте вместе муку, соду, имбирь и соль и вмешайте в массу.
- Тщательно охладите тесто — не меньше двух часов, иначе тонко раскатать его не получится.
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Раскатывайте по четверти теста за раз как можно тоньше и вырезайте небольшие кружки.
- Выпекайте, выложив близко друг к другу, 6–8 минут; печенье становится хрустящим при остывании.