Жареные сырные шарики
Тёртый сыр скрепляется мукой и взбитым белком, обваливается в крошке от крекеров и обжаривается во фритюре. При жарке шарики раздуваются, и есть их нужно сразу — впрочем, это никогда не проблема.
Ингредиенты
- неострый сыр, тёртый — 170 г
- мука пшеничная — 1 ст. л.
- соль — 0,25 ч. л.
- кайенский перец — 1 щепотка
- яичные белки — 3 шт.
- крошка от крекеров — 100 г
- масло для фритюра — 700 мл
Приготовление
- Смешайте тёртый сыр с мукой, солью и кайенским перцем.
- Взбейте белки до устойчивых пиков.
- Вмешайте белки в сырную массу — она должна стать воздушной, но держать форму.
- Сформуйте небольшие шарики и обваляйте каждый в крекерной крошке.
- Разогрейте масло до 185 °C и обжаривайте по несколько штук до золотистого цвета и пышности.
- Обсушите на бумажном полотенце и сразу подавайте.