Кукурузные оладьи
Кукуруза в лёгком тесте на взбитых белках, обжаренная до хрустящей корочки с мягкой серединкой. Хороши горячими прямо со сковороды, даже просто с солью.
Ингредиенты
- кукуруза в зёрнах — 400 г
- мука пшеничная — 125 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- соль — 2 ч. л.
- паприка — 0,25 ч. л.
- яйца, разделённые — 2 шт.
- масло для жарки — 200 мл
Приготовление
- Крупно порубите кукурузу, чтобы она лучше связалась с тестом.
- Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и паприку и вмешайте в кукурузу.
- Взбейте желтки до густоты и светлого цвета и добавьте в массу.
- Взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте, сохраняя воздушность.
- Разогрейте масло на сковороде — капля теста должна сразу зашипеть.
- Обжаривайте тесто ложками до золотистой корочки с обеих сторон, обсушите на бумаге и подавайте горячими.