Пончики с корицей и мускатным орехом
Простые бисквитные пончики с корицей и мускатным орехом, обжаренные до глубокого золотистого цвета и обвалянные в сахаре ещё тёплыми. Держите тесто мягким — чем меньше муки вмешаете, тем воздушнее они получатся.
Ингредиенты
- сахар — 200 г
- сливочное масло — 35 г
- яйца — 3 шт.
- молоко — 240 мл
- разрыхлитель — 4 ч. л.
- корица молотая — 0,25 ч. л.
- мускатный орех тёртый — 0,25 ч. л.
- соль — 1,5 ч. л.
- мука пшеничная — 500 г
- масло для фритюра — 1 л
Приготовление
- Разотрите масло с половиной сахара до пышности.
- Взбейте яйца с оставшимся сахаром до густоты и соедините обе массы.
- Просейте муку с разрыхлителем, специями и солью.
- Добавляйте сухие ингредиенты и молоко попеременно, вмешивая столько муки, чтобы тесто едва можно было раскатать.
- Охладите 30 минут, раскатайте до толщины 1 см и вырежьте кольца.
- Обжарьте при 185 °C до золотистого цвета с обеих сторон, обсушите на бумаге и обваляйте в сахаре ещё тёплыми.