Оладьи на пахте
Классика Новой Англии 1896 года: оладьи на пахте с лёгкой кислинкой, хрустящими краями и нежной серединкой — всего из пяти базовых продуктов. Подавайте горячими с маслом и кленовым сиропом.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 2,5 стакана
- соль — 0,5 ч. л.
- сода — 1,25 ч. л.
- пахта (или кефир) — 2 стакана
- яйцо — 1 шт.
- сливочное масло для сковороды — 1 ст. л.
Приготовление
- В большой миске смешайте муку, соль и соду.
- В кувшине взбейте яйцо, влейте пахту и вылейте смесь к сухим ингредиентам. Перемешайте лишь до исчезновения сухой муки — небольшие комочки допустимы.
- Разогрейте сковороду или гриль-плиту на среднем огне и слегка смажьте сливочным маслом.
- Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи диаметром около 10 см.
- Жарьте, пока верх не покроется пузырьками, а края не схватятся, около 2 минут. Переверните и готовьте до золотистого цвета ещё 1–2 минуты.
- Подавайте сразу же с маслом и кленовым сиропом.