Хлебный пудинг
Чёрствый хлеб размачивается в горячем молоке до полного распада, затем обогащается яйцами и маслом и медленно запекается. Берите мягкий мякиш, а не корки — тогда текстура останется шелковистой.
Ингредиенты
- чёрствый хлебный мякиш — 120 г
- молоко — 1 л
- сахар — 70 г
- сливочное масло, растопленное — 60 г
- яйца — 2 шт.
- соль — 0,5 ч. л.
- ванильный экстракт — 1 ч. л.
Приготовление
- Натрите мягкий мякиш хлеба, отложив корки в сторону.
- Прогрейте молоко до появления пара, залейте им крошки и оставьте до полного остывания.
- Разогрейте духовку до 160 °C и смажьте маслом форму для пудинга.
- Слегка взбейте яйца и вмешайте их в размоченный хлеб вместе с сахаром, растопленным маслом, солью и ванилью.
- Вылейте в форму и выпекайте около часа, пока пудинг не схватится, слегка подрагивая в центре.
- Подавайте тёплым со сливками или ложкой ванильного соуса.