Блины на молоке
Тонкие кружевные блины на молоке: печь по одному на горячей сковороде, смазывать маслом и складывать стопкой. Едят их со сметаной, вареньем или мёдом — а на Масленицу десятками.
Ингредиенты
- молоко — 500 мл
- яйца — 3 шт.
- мука пшеничная — 200 г
- сахар — 2 ст. л.
- соль — 0,5 ч. л.
- растительное масло — 2 ст. л.
- растительное масло для сковороды — 1 ст. л.
- сливочное масло, чтобы смазать — 40 г
- сметана для подачи — 150 г
Приготовление
- Взбейте яйца с сахаром и солью, затем влейте половину молока и перемешайте.
- Всыпьте муку и венчиком размешайте густое гладкое тесто без комочков, затем влейте остальное молоко и растительное масло — тесто должно быть жидким, как сливки.
- Дайте тесту постоять 20 минут.
- Хорошо разогрейте сковороду диаметром 22–24 см и смажьте её салфеткой, смоченной в масле.
- Влейте небольшой половник теста и сразу наклоняйте сковороду, чтобы оно растеклось тонким ровным слоем; жарьте 1 минуту, пока края не станут кружевными и золотистыми.
- Переверните блин лопаткой, подрумяньте вторую сторону 30 секунд, переложите на тарелку и смажьте сливочным маслом.
- Испеките так всё тесто, каждый раз его помешивая и складывая блины стопкой; подавайте тёплыми со сметаной, вареньем или мёдом.