Запечённое сырное фондю
Вовсе не швейцарский котелок, а запечённый сырный пудинг: сухари, размоченные в горячем молоке, расплавленный сыр и взбитые белки, от которых блюдо поднимается как суфле. Есть нужно сразу же.
Ингредиенты
- молоко — 240 мл
- мягкий чёрствый хлебный мякиш — 60 г
- неострый сыр, мелко нарезанный — 110 г
- сливочное масло — 1 ст. л.
- соль — 0,5 ч. л.
- яйца, разделённые — 3 шт.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте маслом форму для запекания.
- Прогрейте молоко до появления пара и залейте им хлебные крошки.
- Вмешайте сыр, масло и соль, пока масса горячая, чтобы сыр расплавился.
- Взбейте желтки до светлого цвета и вмешайте в массу.
- Взбейте белки до устойчивых пиков и вмешайте движениями снизу вверх, а не размешивая.
- Вылейте в форму и выпекайте 20 минут до подъёма и золотистого цвета; подавайте сразу, пока не осело.