Pampouchky
Des petits pains moelleux à détacher, arrosés d'ail cru, d'huile et de persil dès leur sortie du four. Ils existent surtout pour être déchirés et trempés dans le bortsch.
Ingrédients
- farine de blé — 500 g
- lait tiède — 250 ml
- levure sèche — 7 g
- sucre — 1 c. à soupe
- sel — 1 c. à café
- huile de tournesol — 50 ml
- œuf — 1 pièce
- gousses d'ail — 5 pièces
- persil, haché — 3 c. à soupe
- huile pour la sauce à l'ail — 4 c. à soupe
Préparation
- Délayer la levure et le sucre dans le lait tiède au fouet et laisser reposer 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Ajouter la farine, le sel, l'huile et l'œuf, puis pétrir 8 minutes pour obtenir une pâte lisse, légèrement collante. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ une heure.
- Diviser en 12 boules et les disposer dans un moule rond en les faisant juste se toucher ; laisser lever encore 30 minutes.
- Cuire à 190°C (375°F) pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Écraser l'ail avec une bonne pincée de sel, y mélanger le persil et l'huile avec un trait d'eau.
- Badigeonner généreusement les petits pains de cette sauce tant qu'ils sont encore chauds, pour qu'elle pénètre au lieu de rester en surface.