Kartoffelküchlein

Kaltes Kartoffelpüree, zu kleinen Küchlein geformt, in Mehl gewendet und gebraten, bis sich auf beiden Seiten eine Kruste bildet. Die älteste und beste Art, das Püree von gestern wieder lohnend zu machen.

Zeit: 20 Min. · Mittagessen

Zutaten

• kaltes Kartoffelpüree — 600 g
• Weizenmehl — 3 EL
• Butter — 3 EL
• Salz — 0,5 TL
• schwarzer Pfeffer — 1 Prise

Zubereitung

1. Das kalte Püree bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Zu kleinen flachen Küchlein von etwa 2 cm Dicke formen.
3. Jedes Küchlein in Mehl wenden, sodass es rundum leicht bedeckt ist.
4. Etwas von der Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie schäumt.
5. Die Küchlein braten, bis sie auf einer Seite gut gebräunt sind, dann einmal wenden und die andere Seite bräunen, bei Bedarf Butter nachgeben.
6. Direkt aus der Pfanne servieren, solange die Kruste noch knusprig ist.

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