Erdnussplätzchen
Kleine Häufchenplätzchen mit gehackten Erdnüssen im Teig und einer halben Erdnuss, die auf jedes gedrückt wird. Ein Teelöffel Zitronensaft sorgt dafür, dass sie nicht bloß süß schmecken.
Zutaten
- Butter — 2 EL
- Zucker — 50 g
- Ei — 1 Stück
- Backpulver — 1 TL
- Salz — 0,25 TL
- Weizenmehl — 65 g
- Milch — 2 EL
- Erdnüsse, fein gehackt — 70 g
- Zitronensaft — 0,5 TL
Zubereitung
- Den Ofen auf 160°C (325°F) vorheizen.
- Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, dann das Ei unterschlagen.
- Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben und unterrühren.
- Milch, gehackte Erdnüsse und Zitronensaft zugeben und zu einem weichen Teig verrühren.
- Teelöffelweise mit 3 cm Abstand auf ein ungefettetes Blech setzen und auf jedes eine halbe Erdnuss drücken.
- 12–15 Minuten backen, bis sie fest und an den Rändern leicht gebräunt sind.