Loukoumades
Kleine Kugeln aus Hefeteig, in heißes Öl gegeben, aufgegangen und goldbraun, dann in warmem Honigsirup getränkt und mit Zimt und Walnüssen bestreut. Der Teig ist flüssig und klebrig; mit einem nassen Löffel oder indem man ihn durch die Faust drückt, bekommen sie ihre runde Form.
Zutaten
- Weizenmehl — 300 g
- Trockenhefe — 2 TL
- Zucker — 1 EL
- Salz — 0,5 TL
- warmes Wasser — 300 ml
- Sonnenblumenöl zum Frittieren — 1 l
- Honig — 200 g
- Wasser — 100 ml
- gemahlener Zimt — 1 TL
- Walnüsse, fein gehackt — 50 g
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz verrühren, dann das warme Wasser zu einem glatten, flüssigen Teig unterschlagen.
- Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat und voller Bläschen ist.
- Inzwischen Honig und Wasser aufkochen, 3 Minuten köcheln lassen und den Sirup warm halten.
- Das Öl in einem tiefen Topf auf 175°C erhitzen.
- Einen Teelöffel in kaltes Wasser tauchen, Teig abstechen und mit einem zweiten nassen Löffel ins Öl schieben; jeweils 8 bis 10 auf einmal frittieren.
- 4 Minuten unter Wenden frittieren, bis sie aufgegangen und goldbraun sind, dann auf Papier heben.
- Die heißen Bällchen im warmen Sirup schwenken, auf einem Teller anhäufen und mit Zimt und Walnüssen bestreuen; sofort essen.