Heiße Schokolade

Echte Schokolade, mit Zucker und Wasser geschmolzen und zu einer glatten Grundmasse aufgekocht, dann mit heißer Milch verlängert. Kräftiges Schlagen am Ende erzeugt Schaum, der die Hautbildung verhindert.

Zeit: 15 Min. · Getränk

Zutaten

• Zartbitterschokolade — 45 g
• Zucker — 50 g
• Salz — 1 Prise
• kochendes Wasser — 240 ml
• Milch — 720 ml
• Schlagsahne — 4 EL

Zubereitung

1. Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie dampft, aber nicht kochen lassen.
2. Die Schokolade in einer Schüssel über heißem Wasser schmelzen.
3. Zucker und Salz einrühren, dann das kochende Wasser ganz allmählich zugeben, bis die Masse glatt ist.
4. Die Schokoladenmischung direkt auf den Herd stellen und eine Minute kochen lassen.
5. In die heiße Milch gießen und ein bis zwei Minuten kräftig schlagen, bis sie schaumig ist.
6. In kleinen Tassen servieren, jede mit einem Löffel Schlagsahne obenauf.

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