Brotpudding

Altbackenes Brot, in heißer Milch eingeweicht, bis es zerfällt, dann mit Eiern und Butter angereichert und langsam gebacken. Nimm die weiche Krume statt der Rinde, dann bleibt die Konsistenz seidig.

Zeit: 80 Min. · Dessert

Zutaten

• Krume von altbackenem Brot — 120 g
• Milch — 1 l
• Zucker — 70 g
• Butter, geschmolzen — 60 g
• Eier — 2 Stück
• Salz — 0,5 TL
• Vanilleextrakt — 1 TL

Zubereitung

1. Die weiche Krume des Brotes reiben, die äußere Rinde beiseitelegen.
2. Die Milch erhitzen, bis sie dampft, über die Krume gießen und vollständig abkühlen lassen.
3. Den Ofen auf 160°C (325°F) vorheizen und eine Puddingform buttern.
4. Die Eier leicht verschlagen und mit Zucker, geschmolzener Butter, Salz und Vanille unter das eingeweichte Brot rühren.
5. In die Form gießen und etwa eine Stunde backen, bis die Masse gestockt ist und in der Mitte nur noch leicht wackelt.
6. Warm servieren, mit Sahne oder einem Löffel Vanillesoße.

In der App öffnen