Überbackenes Käsefondue

Ganz und gar nicht der Schweizer Topf, sondern ein gebackener Käseauflauf: Semmelbrösel in heißer Milch eingeweicht, geschmolzener Käse und untergehobener Eischnee, damit er aufgeht wie ein Soufflé. Essen Sie ihn, sobald er aus dem Ofen kommt.

Zeit: 35 Min. · Mittagessen

Zutaten

• Milch — 240 ml
• weiche Brösel von altbackenem Brot — 60 g
• milder Käse, klein geschnitten — 110 g
• Butter — 1 EL
• Salz — 0,5 TL
• Eier, getrennt — 3 Stück

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
2. Die Milch erhitzen, bis sie dampft, und über die Brösel gießen.
3. Käse, Butter und Salz einrühren, solange die Mischung noch heiß ist, damit der Käse schmilzt.
4. Die Eigelbe hell aufschlagen und untermischen.
5. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben, dabei durch die Masse schneiden statt zu rühren.
6. In die Form füllen und 20 Minuten backen, bis der Auflauf aufgegangen und goldbraun ist; sofort servieren, bevor er zusammenfällt.

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