Мек джинджифилов кейк с меласа
Меласа и масло, доведени до кипване и после разбъркани със сода бикарбонат, така че всичко да се разпени — именно тази реакция прави кейка толкова лек. Пече се за около петнайсет минути.
Съставки
- меласа — 240 мл
- масло — 75 г
- сода бикарбонат — 1,75 ч.л.
- мътеница — 120 мл
- яйце — 1 бр.
- брашно — 250 г
- смлян джинджифил — 2 ч.л.
- сол — 0,5 ч.л.
Приготвяне
- Загрейте фурната на 190°C (375°F) и намажете с масло малка форма или форма за мъфини.
- Сложете маслото и меласата в малка тенджера и ги доведете до кипване.
- Свалете от котлона, добавете содата бикарбонат и бийте енергично — сместа ще се разпени силно.
- Добавете мътеницата и разбитото яйце.
- Пресейте заедно брашното, джинджифила и солта и ги вмесете до гладко тесто.
- Напълнете формите до две трети и печете около 15 минути, докато кейкът стане пружиниращ на допир.