Меки бисквити с меласа
Меки бисквити с джинджифил, подобни на кекс. Тестото трябва да се охлади добре, преди да го разточите — пропуснете ли това, то ще лепне навсякъде и във фурната ще се разлее в един общ пласт.
Съставки
- меласа — 240 мл
- сода бикарбонат — 1,75 ч.л.
- мътеница — 240 мл
- масло, разтопено — 110 г
- смлян джинджифил — 2 ч.л.
- сол — 1 ч.л.
- брашно — 500 г
Приготвяне
- Разбъркайте содата бикарбонат в меласата и бийте добре, докато сместа просветлее.
- Добавете мътеницата, разтопеното масло, джинджифила и солта.
- Вмесвайте брашното на порции — спрете, когато тестото е достатъчно меко, за да пада лесно от лъжицата, но вече не е течно.
- Охладете за няколко часа или за през нощта; докато е топло, с тестото не може да се работи.
- Загрейте фурната на 190°C (375°F). Разточвайте по половината тесто върху леко набрашнена повърхност до дебелина 5 мм и изрежете кръгчета с набрашнена формичка.
- Печете върху намазана с масло тава 8–10 минути, докато краищата се стегнат, а средата остане мека.