Рацухи с ябълки
Дебели, пухкави маешни питки с парченца ябълка, изпържени в малко олио и поръсени с пудра захар. Полска закуска за почивните дни и есенно лакомство, когато киселите ябълки са в изобилие.
Съставки
- бяло брашно — 300 г
- топло мляко — 300 мл
- сухи дрожди — 7 г
- захар — 2 с.л.
- яйце — 1 бр.
- сол — 1 щипка
- кисели ябълки — 3 бр.
- канела (по желание) — 0,5 ч.л.
- слънчогледово олио, за пържене — 150 мл
- пудра захар, за поръсване — 2 с.л.
Приготвяне
- Разбъркайте дрождите и захарта в топлото мляко и оставете за 10 минути, докато се появи пяна.
- Добавете брашното, яйцето и солта и разбийте до гъсто, лепкаво тесто, много по-гъсто от това за палачинки. Покрийте и оставете на топло място за 45 минути, докато шупне и се покрие с мехурчета.
- Обелете ябълките, махнете семките и ги нарежете на малки кубчета или тънки резени.
- Внимателно вмесете ябълките и канелата в шупналото тесто, без да изгоните въздуха.
- Загрейте олио на дебелина 5 мм в тиган на среден огън. Слагайте тесто с пълни супени лъжици и леко го сплесквайте.
- Пържете по 2 минути от всяка страна, докато бухнат, станат златисти и се изпекат в средата.
- Отцедете върху кухненска хартия, поръсете с пудра захар и ги яжте топли.