Налисники с извара
Тънки палачинки, навити около подсладена извара, наредени плътно в намазана с масло тава и запечени под заквасена сметана, докато тя стегне около тях. Навити вечерта и изпечени сутринта, те са спокойна неделна закуска.
Съставки
- прясно мляко — 500 мл
- яйца — 3 бр.
- брашно — 200 г
- захар — 1 с.л.
- сол — 1 щипка
- олио — 2 с.л.
- олио за тигана — 1 с.л.
- извара — 500 г
- захар за плънката — 3 с.л.
- ванилов екстракт — 0,5 ч.л.
- стафиди (по желание) — 50 г
- масло — 40 г
- заквасена сметана — 200 г
Приготвяне
- Разбийте 2 от яйцата с млякото, захарта и солта, добавете брашното и разбъркайте до гладкост, накрая и олиото; оставете сместа 15 минути.
- Изпечете около 12 тънки палачинки в леко намазнен тиган, по 1 минута от всяка страна, и ги наредете на купчина.
- Прекарайте изварата през сито или я намачкайте добре и смесете с останалото яйце, захарта за плънката, ванилията и стафидите.
- Сложете по 2 с.л. плънка покрай единия край на всяка палачинка, подгънете страните и навийте на руло.
- Намажете тава с масло, наредете рулцата плътно, разпределете отгоре останалото масло на парченца и намажете със сметаната.
- Печете 20 минути на 180°C, докато сметаната стегне и покафенее по краищата. Поднесете топли.