Горещ шоколад
Истински шоколад, разтопен и сварен със захар и вода до гладка основа, после разреден с попарено мляко. Енергичното разбиване накрая вдига пяна, която не позволява да се образува каймак.
Съставки
- черен шоколад — 45 г
- захар — 50 г
- сол — 1 щипка
- вряща вода — 240 мл
- мляко — 720 мл
- разбита сметана — 4 с.л.
Приготвяне
- Загрейте млякото в тенджера, докато започне да пари, без да заври.
- Разтопете шоколада в купа на водна баня.
- Добавете захарта и солта, след това много постепенно наливайте врящата вода, докато сместа стане гладка.
- Поставете шоколадовата смес директно на котлона и я оставете да ври една минута.
- Изсипете я в горещото мляко и бийте енергично с телена бъркалка минута-две, докато се разпени.
- Поднесете в малки чаши, всяка с лъжица разбита сметана отгоре.