Голубци
Зелеви листа, завити около ориз и кайма, после задушени в доматен сос, докато листата поддадат под вилицата. Да замразите цялата зелка за през нощта е най-лесният начин да свалите листата, без да ги скъсате.
Съставки
- бяло зеле — 1 глава
- смесена кайма — 600 г
- ориз — 150 г
- кромид лук — 2 бр.
- морков — 1 бр.
- доматено пюре — 3 с.л.
- заквасена сметана — 150 г
- сол — 1,5 ч.л.
- черен пипер — 0,5 ч.л.
- дафинови листа — 2 бр.
Приготвяне
- Замразете зелката за през нощта и я размразете или сварете цялата глава за 10 минути — и в двата случая листата ще се отделят цели. Изтънете дебелата жилка на всеки лист.
- Сварете ориза за 7 минути, докато стане полуготов, и го отцедете.
- Запържете едната нарязана глава лук с настъргания морков, докато омекнат, и смесете половината от сместа с каймата, ориза, солта и пипера.
- Сложете по лъжица плънка върху всеки лист, подгънете страните навътре и завийте стегнато.
- Наредете сармите плътно в широка тенджера, с шева надолу. Разбъркайте доматеното пюре и заквасената сметана в 500 мл вода заедно с останалата лукова смес, залейте сармите и добавете дафиновите листа.
- Покрийте и задушавайте на слаб огън около 75 минути, докато листът лесно поддава на вилицата.