Салата със зелен фасул и репички
Студен зелен фасул, маринован във винегрет с лук резанка и обграден с тънки резенчета репички. Ако бланширате фасула за кратко и го охладите бързо, той остава яркозелен и хрупкав.
Съставки
- зелен фасул — 400 г
- зехтин — 3 с.л.
- бял винен оцет — 1 с.л.
- сол — 0,5 ч.л.
- черен пипер — 1 щипка
- лук резанка, ситно нарязан — 1 ч.л.
- репички — 6 бр.
Приготвяне
- Почистете краищата на шушулките и ги сварете в добре осолена вода за 3–4 минути, докато едва омекнат.
- Отцедете ги и веднага ги потопете в ледена вода, за да запазят цвета си, след това ги подсушете.
- Разбийте зехтина, оцета, солта и пипера на дресинг.
- Овкусете фасула с дресинга и го оставете да се мариновава 15 минути.
- Разбъркайте с лука резанка и наредете фасула на купчина в средата на плато.
- Нарежете репичките на прозрачно тънки резенчета и ги наредете застъпено в кръг около основата.