Гата
Мек, леко слоест сладък хляб, навит около хориз — ронлива плънка от брашно, захар и масло, която се изпича в пясъчна маслена ивица. Режат я на ромбове, намазват я с жълтък и я пекат за Сретение и за всяко гостуване.
Съставки
- кисело мляко — 200 г
- сода бикарбонат — 0,5 ч.л.
- яйце — 1 бр.
- масло, разтопено — 150 г
- сол — 0,5 ч.л.
- брашно — 450 г
- брашно, за плънката — 200 г
- захар — 200 г
- масло, разтопено, за плънката — 150 г
- ванилов екстракт — 1 ч.л.
- жълтък, за намазване — 1 бр.
Приготвяне
- Разбъркайте содата в киселото мляко, след това добавете яйцето, разтопеното масло и солта; прибавете брашното, омесете меко тесто и месете 5 минути, докато стане гладко.
- Увийте тестото и го охладете в хладилника 30 минути.
- За хориза разтрийте брашното за плънката, захарта и ванилията с разтопеното масло, докато сместа заприлича на влажен пясък и се задържа, когато я стиснете.
- Загрейте фурната на 180°C. Разделете тестото на две и разточете всяка половина на правоъгълник около 30 × 40 см с дебелина 3 мм.
- Разпределете половината хориз върху всеки лист, като оставите 2 см свободен ръб, подгънете късите краища и навийте на руло откъм дългата страна; сплескайте го леко с длан.
- Нарежете всяко руло диагонално на 8 ромба и ги наредете в тава с хартия за печене.
- Намажете с разбития жълтък и направете шарка отгоре със зъбците на вилица.
- Печете 30 минути до тъмнозлатисто и оставете да изстинат върху решетка.