Чълбър
Поширани яйца върху кисело мляко с чесън, полети с масло, запенено с люти люспи, докато почервенее. Хладното мляко, течният жълтък и горещото масло се срещат в чинията, а хлябът е за обиране.
Съставки
- кисело мляко — 300 г
- скилидки чесън — 1 бр.
- сол — 0,5 ч.л.
- оцет — 1 с.л.
- яйца — 4 бр.
- масло — 40 г
- люти чушки на люспи — 1 ч.л.
- сух джоджен (по желание) — 0,5 ч.л.
- хляб, за сервиране — 4 филия
Приготвяне
- Извадете киселото мляко от хладилника по-рано, за да не е студено; намачкайте чесъна със солта и го разбъркайте в млякото.
- Загрейте широка тенджера с вода, докато едва започне да къкри, и добавете оцета.
- Счупете всяко яйце в чашка, завъртете водата на лека фуния и пуснете яйцата едно по едно или по две; поширайте 3 минути, докато белтъкът се стегне, а жълтъкът остане течен.
- Извадете яйцата с решетъчна лъжица и ги оставете върху кухненска хартия.
- Разтопете маслото в малка тенджерка, докато се запени, свалете го от огъня и добавете лютите люспи, така че маслото да почервенее, без люспите да загорят.
- Разстелете киселото мляко в две чинии, сложете яйцата отгоре, полейте с лютото масло, поръсете със сух джоджен и сервирайте с хляб.