Американски палачинки с мътеница
Класика от Нова Англия от 1896 г.: палачинки с мътеница с лека киселинка, хрупкави краища и нежна среда, приготвени от пет основни продукта. Поднесете ги горещи с масло и кленов сироп.
Съставки
- брашно — 2,5 ч.ч.
- сол — 0,5 ч.л.
- сода бикарбонат — 1,25 ч.л.
- мътеница — 2 ч.ч.
- яйце — 1 бр.
- масло за намазване на тигана — 1 с.л.
Приготвяне
- Разбъркайте брашното, солта и содата бикарбонат в голяма купа.
- Разбийте яйцето в кана, добавете мътеницата и изсипете сместа върху сухите съставки. Разбъркайте само докато не остане сухо брашно; няколко бучки не са проблем.
- Загрейте плоча за печене или тежък тиган на средна степен и леко го намажете с масло.
- Изсипвайте сместа с лъжица, така че да се получат палачинки с диаметър около 10 см.
- Печете, докато повърхността бухне и се покрие с мехурчета, а краищата се стегнат, около 2 минути. Обърнете и изпечете другата страна до златисто, още 1–2 минути.
- Поднесете веднага с масло и кленов сироп.