Руски блини
Тънки, дантелени палачинки с прясно мляко, изпечени една по една в горещ тиган, намазани с масло и наредени на купчина. Ядат се навити със заквасена сметана, сладко или мед — а през Масленица, седмицата преди Великия пост, с десетки.
Съставки
- прясно мляко — 500 мл
- яйца — 3 бр.
- бяло брашно — 200 г
- захар — 2 с.л.
- сол — 0,5 ч.л.
- слънчогледово олио — 2 с.л.
- слънчогледово олио за тигана — 1 с.л.
- масло за намазване — 40 г
- заквасена сметана за сервиране — 150 г
Приготвяне
- Разбийте яйцата със захарта и солта, после добавете половината мляко и разбъркайте.
- Добавете брашното и разбъркайте до гъста, гладка смес, после добавете останалото мляко и олиото — сместа трябва да е рядка като течна сметана.
- Оставете сместа да почине 20 минути.
- Загрейте добре тиган с диаметър 22–24 см и го намажете с малко олио с кухненска хартия.
- Изсипете малък черпак от сместа и веднага наклонете тигана, за да се разлее на тънък, равен пласт; печете 1 минута, докато краищата станат дантелени и златисти.
- Обърнете блина с шпатула, запечете другата страна 30 секунди, после го плъзнете в чиния и го намажете с масло.
- Повторете с останалата смес, като я разбърквате всеки път и нареждате блините на купчина; сервирайте топли със заквасена сметана, сладко или мед.